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Bûche coco et ananas

par Gourmandises&sport

 Bonjour, Je vous propose aujourd’hui une douceur pleine de gourmandise. Une bûche aux saveurs de chez moi, une bûche au coco et à l’ananas.  

Elle est facile à réaliser en peu de temps. Pour cette recette j’ai diminué la quantité de sucre et supprimer le beurre du biscuit. 
J’espère que cette recette vous plaira ! 

Bûche coco et ananas :

Aujourd'hui une douceur pleine de gourmandise. Une bûche aux saveurs de chez moi, une bûche au coco et à l'ananas.   Elle est facile à réaliser en peu de temps. Pour cette recette j'ai diminué la quantité de sucre et supprimer le beurre du biscuit.  Desserts Bûche coco et ananas European Imprimer
Personnes: 4 Préparation: Cuisson:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Note 5.0/5
( 1 vote )

Ingredients

  • Pour le biscuit:
  • 4 œufs
  • 80 gr de sucre complet 
  • 80 gr de fécule de mais 
  • 30 gr de poudre d'amande
  • 2 CAS de noix de coco
  • vanille et 1 bouchon de rhum (facultatif) 
  • Pour la crème: 
  • 100 ml de crème de coco
  • 20 cl de crème liquide froide
  • 2 CAS de sucre glace (facultatif) 
  • Le montage:
  • la moitié d'un ananas frais
  • noix de coco 

Instructions

ETAPE 1 :

Faire monter les blancs en neige et réserver au frais. 

ETAPE 2 : 

Mélanger au batteur les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Mélanger la fécule de mais, la poudre d'amande et les 2 cuillères à soupe de noix de coco.
Ajouter les poudres aux œufs petit à petit.
Pour finir mélanger votre préparation avec les blancs en neige délicatement. 
Enfourner à 180° pendant 10 minutes sur une plaque sur du papier cuisson. 
Une fois cuit, démouler tout de suite votre gâteau et l'enrouler délicatement dans un torchon humide. 

ETAPE 3 :

Faire monter la crème liquide et la crème de coco. Ajouter le sucre glace et quelques zestes de citron vert sans arrêter de fouetter la crème.
Bien surveiller.
La crème doit se tenir et être lisse. 
Ensuite réserver au frais. 

ETAPE 4 :

Votre gâteau est cuit et refroidi. 
Couper les tranches d'ananas en petit morceau. Sur toute la surface du gâteau mettre la moitié de votre crème chantilly au coco. Disposer les morceaux d'ananas. 
Former votre bûche en roulant votre pâte avec sa crème. Recouvrir de crème. Laisser au frais pendant 2h minimum. 
 
Avant de servir, verser un peu de noix de coco sur le dessus et des zestes de citron. 
Je vous souhaite à tous un très joyeux noël 
"Gourmandisement" ! 
 

N’hésitez pas à me faire des retours ! 

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