Nouvelle recette de brioche qui cette fois ci vient de Michalak issue de son livre « les desserts qui me font craquer ».
Une brioche filante et moelleuse comme on aime.
ETAPE 1 : Si vous utilisez de la levure fraîche, il faut délayer la levure avec le lait tiède. Moi j'utilise de la levure sèche instantanée. Pour préparer votre brioche, il faut mélanger la farine avec le sucre, la levure, les zestes de citron et la cannelle. Ajouter le lait d'amende tiède (surtout pas trop chaud) petit à petit, le rhum (facultatif) et l'huile d'olive. ETAPE 2 : Pétrir la pâte pendant une dizaine de minutes. Détendre plusieurs fois la pâte en l’étirant pendant le pétrissage. La pâte reste collante et c'est normale, ne pas trop ajouter de farine. ETAPE 3 : Laisser reposer la pâte deux heures sous un torchon. La pâte doit doubler de volume ! ETAPE 4 : Vous pouvez faire une brioche tressée ou plusieurs boules de même taille à disposer dans un moule à cake. Si pour la façonnage la pâte est encore collante, vous pouvez ajouter au fur et à mesure de la farine sur vos mains. Mettre dans le four chaud éteint pendant 20 minutes pour que la brioche continue de gonfler. Badigeonner votre brioche avec un peu de lait. Bonne dégustation ! Gourmandisement ! 
Ingredients
Instructions
Ensuite , faites préchauffer le four à 150°.
Puis allumer le four à 180 ° et laisser cuire pendant 30 minutes.
